Corsi di cucina storica italiana e catering

Descrizione del prodotto

La cucina storica è un modo unico di vivere l'Italia. Ogni pasto di degustazione riguarda un periodo storico di vostra scelta. I partecipanti possono decidere quanto vogliono essere coinvolti nella preparazione del pasto - dalla piena partecipazione, alla dimostrazione a una cena rilassante con una spiegazione storica di ogni piatto. Ogni cena ha un menu degustazione di 7-8 piatti distinti. Scegli il periodo tra: Italia antica, medievale, rinascimentale e contemporanea. I corsi (o catering) si svolgono nel luogo in cui alloggiano gli ospiti - o in un luogo esterno TBA.

Esempio di men

• Insalata di melograno indivia - Cena medievale - Ogni piatto è storicamente contestualizzato e il significato spiegato. Questo è fatto con il mio aceto fatto in casa.

• Herbulatum - torta alle erbe - Una torta medievale di erbe e formaggio con una serie di spezie che si armonizzano in una torta salata che fa appello ai nostri gusti moderni.

• Maccheroni alla romana - Questa è una ricetta di pasta del medioevo che viene cotta in brodo e servita con spezie, formaggio e un tocco di zucchero. Vero stile medievale.

• Spezzatino di pollo saraceno - Questo piatto riverbera la dominazione araba in Spagna, successivamente portato in Italia: un abbondante stufato di pollo al forno, frutta secca e mandorle.

• Verdure saltate - puntarelle e dente di leone - I verdi amari erano molto apprezzati nel Medioevo, ritenuti medicinali. Qui servito semplicemente con aglio e olio d'oliva.

• Zabaglione con frutta fresca - Zabaglione prende il nome dal Rinascimento ma può essere fatto risalire al Medioevo. Un dolce cremoso montato tuorlo d'uovo con marsala.